Ingrediënten:
- voor de omelet
- 100 gram kikkererwtenmeel
- 175 ml. plantaardige melk
- 1/2 tlp curcuma poeder
- 1/2 tlp kerrie poeder
- 2 tlp edelgist
- 1 tlp bakpoeder
- snufje Kala Namak (Indiaas zwart zout)
- zwarte peper
- scheutje Balsamico
- suggesties voor de vulling
- stukjes ui
- rode chilipeper
- groene Turkse peper
- paddestoelen
- knoflook
Bereidingswijze:
Voor het beslag (zie ook plantaardige omelet):
Whisk the chickpea flour with the non-dairy milk, it should be like a pancake batter (if it is to thick add some water or non-dairy milk) add the vinegar, baking powder and the spices and whisk some more.
Als je de vulling wilt gebruiken, bak dat eerst in de pan en giet vervolgens het beslag erover heen. Wacht tot de bodem stevig genoeg is en de randen beginnen te verkleuren. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat. Draai de omelet om en bak nog een paar minuten. Het bakken is iets langzamer dan een echte omelet, het lijkt meer op pannenkoeken bakken.
Eet smakelijk!
- 2-3 personen
- beriedingstijd: ongeveer 15 minuten
